Se trata de una bebida caliente que se consume en zonas frías del Ecuador, también en Colombia y Perú.
Su elaboración es bastante sencilla, pues se prepara con azúcar o panela, agua de canela, NARANJILLA, pero hay quienes que les gusta con un licor artesanal, puede ser aguardiente o embotellado.
Los orígenes del canelazo se desconocen, pero se ha consumido en los Andes desde hace mucho tiempo. En el Ecuador se vende a menudo en fiestas, pero también es popular en Navidad.
Ingredientes:
- 1 litro de agua
- 6 unidades de canela
-2 clavos de olor
-1 taza de azucar
-6 naranjillas
-aguardiente de caña
Clavo de olor:
Botones secos del "árbol del clavo" , proporciona aroma y sabor irresistible en sus preparaciones.
Naranjilla
Es una fruta de pulpa jugosa de color verdoso con semillas muy pequeñas. Sus sabor es cítrico-ácido que suele recordar el sabor de la piña con un toque de limón. Suele emplearse para elaboración de jugos, salsas, batidos, helados, dulces, pasteles, mermeladas.
Preparación
1. Hervir a fuego lento el agua junto a la canela, clavo de olor, azúcar y cáscaras de naranjillas por 10 minutos
2. Añadir el jugo de naranjillas y dejar que siga la cocción hasta que el líquido forme almíbar suelto.
3. Retirar del fuego y agregar aguardiente de caña al gusto.
Su elaboración es bastante sencilla, pues se prepara con azúcar o panela, agua de canela, NARANJILLA, pero hay quienes que les gusta con un licor artesanal, puede ser aguardiente o embotellado.
Los orígenes del canelazo se desconocen, pero se ha consumido en los Andes desde hace mucho tiempo. En el Ecuador se vende a menudo en fiestas, pero también es popular en Navidad.
Ingredientes:
- 1 litro de agua
- 6 unidades de canela
-2 clavos de olor
-1 taza de azucar
-6 naranjillas
-aguardiente de caña
Clavo de olor:
Botones secos del "árbol del clavo" , proporciona aroma y sabor irresistible en sus preparaciones.
Naranjilla
Es una fruta de pulpa jugosa de color verdoso con semillas muy pequeñas. Sus sabor es cítrico-ácido que suele recordar el sabor de la piña con un toque de limón. Suele emplearse para elaboración de jugos, salsas, batidos, helados, dulces, pasteles, mermeladas.
Preparación
1. Hervir a fuego lento el agua junto a la canela, clavo de olor, azúcar y cáscaras de naranjillas por 10 minutos
2. Añadir el jugo de naranjillas y dejar que siga la cocción hasta que el líquido forme almíbar suelto.
3. Retirar del fuego y agregar aguardiente de caña al gusto.