Disfrute hacer y comer un cheesecake relleno de queso crema y sour cream, con una combinación perfecta entre vainilla y limón.
Preparación
Para la masa muela las galletas y llévelas a un recipiente; agregue la mantequilla fundida y revuelva bien.
En un molde previamente engrasado y enharinado,colocar la masa realizada y llevar al horno a 355°F durante cinco minutos. Retire y deje enfriar antes de adicionar el relleno.
Relleno
Para éste, mezclar el queso crema y el sour cream hasta obtener una textura de pomada; incorpore el azúcar, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y mezcle.
Añadir los huevos enteros y las yemas; batir rápidamente. Agregar el relleno hasta cubrir 3/4 partes del molde.
lleve al horno a 302°F en baño maría y dejar hasta que esté cocido
Salsa
Reducir el zumo de la naranjilla y el azúcar en una olla hasta obtener consistencia almíbar.